在Eddie大学求学期间，主修的酒店管理专业提供了他探索葡萄酒与食物的绝佳机会。为了他开启酿酒师的工作生涯，奠定了基础。为了能够酿造出高品质的葡萄酒，Eddie进入了墨尔本大学葡萄酒及葡萄栽培技术的硕士课程。经过4年严格自律的认真学习，Eddie已经能与世界顶级的酿酒师并肩合作，证明了他4年来的努力与实力。2007年，Eddie决定为他的葡萄酒贴上自己的标志，创造了他的首款酒标——UMAMI Wines of Australia。2011年，Eddie主动将 UMAMI Wines以他自己的名字重新命名为Eddie McDougall Wines。他秉承的理想在他不断创新的酿酒方式中尽显无疑，2009年Eddie前往香港担任8th Estate Winery的Master Winemaker一职。结合高质量葡萄、现代技术以及费心的酿造技术，Eddie的葡萄酒在各大国际赛事中都夺得殊荣。Eddie本人更被TimeOut杂志誉为改变人们饮食方式的人。2013年，Eddie被授予了葡萄酒业最具威望的奖学金，前往参加Len Evans Tutorial。Eddie热爱教授品酒者们在没有束缚下如何享受酒的美妙。他的理念促使他开始了葡萄酒生涯中又一新的里程碑——The Flying Winemaker。The Flying Winemaker在Discovery频道开播，并吸引了25万观众收看。综合教育，文化，优质葡萄酒，Eddie独创了他自己的模式使不同形形色色的人都爱上了葡萄酒，学会了怎么享受葡萄酒。