2018SIWC获奖酒|一个站在旧世界葡萄酒界的巨人——西班牙

弗德乔（Verdejo）

         丹魄（Tempranillo）

当然，西班牙葡萄酒能在2018SIWC中取得如此傲人的成绩，离不开他的两位功臣——西班牙葡萄酒界的“一哥”和“一姐”。

西班牙被誉为“丹魄王国”，其全国种植面积约为206,988公顷，配得上西班牙“一哥”的称号。“Tempranillo（丹魄）”在西班牙语中意为“小而早熟”，这也表明了该品种的特性：果实颗粒小，且成熟时间比大多数西班牙红葡萄品种要早几个星期。此外，该品种果皮厚，果串较大，果实排列紧凑，在白垩型土壤上生长得最好，是相对高产的葡萄品种。用丹魄酿制的葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，酸度和单宁都较高，果味充沛。不过如果产量过高，丹魄的果皮颜色、果实风味和酸度都会随之降低，因此，想要培育出优质的丹魄，需要注意控制其产量。

在挑选丹魄葡萄酒的时候，大家很有可能会在酒标上碰到“年轻（Joven）”、“陈酿（Crianza）”、“珍藏（Reserva）”和“特级珍藏（Gran Reserva）”这四个代表陈酿时间长短的分级词语。年轻级别的丹魄葡萄酒在采收次年装瓶发售，几乎不经过橡木桶陈酿，适合在年轻时饮用；陈酿级别的丹魄葡萄酒需要经过至少24个月的熟化时间，其中至少有6个月要在小橡木桶中完成；珍藏级别的丹魄葡萄酒来自更为优秀的年份，熟化的时间要求至少为36个月，其中需包含至少12个月的小橡木桶熟化时间，而这赋予了葡萄酒更圆润的口感以及更丰富的风味；特级珍藏级别的丹魄葡萄酒很少见，只有在非常出色的年份才会进行酿造，最低的熟化时间要求为60个月，其中不少于18个月要在小橡木桶中陈酿，不过很多酒庄为了进一步精进酒质，会选择将橡木桶熟化的时间延长至20-30个月。一般来说，橡木桶陈年的时间越长，葡萄酒的品质越高，相应地，价格也就越高。

截止至2015年，丹魄是全球种植面积排名第三（231,000公顷）的葡萄品种，其中有88%位于西班牙。而在西班牙，最为优质、经典的丹魄产区要数以下四个：里奥哈、杜埃罗河岸、纳瓦拉和托罗。

里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区，而丹魄是这里大多数混酿葡萄酒的主心骨。在里奥哈，丹魄最常见的混酿伙伴就是歌海娜（Garnacha），歌海娜的加入使葡萄酒的酒体更加饱满、酒精度也更高。传统上，里奥哈的丹魄葡萄酒会在美国橡木桶中进行陈酿，因此成酒中会带有香草、椰子和甜香料的风味，此外，也会带有该品种典型的莓果、李子、红樱桃、草莓和皮革的风味。最优质的葡萄酒会具有平衡的结构，清新的果味与桶味完美结合，单宁质感丝滑，陈年潜力极佳。

杜埃罗河岸的葡萄园得益于高海拔，全年的夜晚的气温都较为凉爽，即使是在夏季最炎热的时候，夜晚的温度也能与白天保持20°的温差。在这样的气候条件下，杜埃罗河岸培育出的丹魄果味更集中、明快，酸度也更充沛，果皮颜色更深，因而单宁也更强劲。这里的酒庄为了突出酒中的天然的黑色水果和李子风味，更常使用旧橡木桶和法国橡木桶对丹魄葡萄酒进行陈年，而这也赋予了葡萄酒更多的香料风味。

在纳瓦拉，常与丹魄搭配的品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等国际葡萄品种。这些国际品种为葡萄酒带来了典型的黑色水果风味。纳瓦拉出产的丹魄一般具有胡椒、红樱桃和微妙的肉桂香气，富有结构感。

托罗产区的面积不大，但出产的丹魄葡萄酒名气不小。在这里，丹魄被称为“Tinta de Toro”。由于该产区的气候较温暖，阳光也非常充足，生产的丹魄往往具有相当饱满的酒体，风格强劲，酒精度高，单宁多且相当紧致。托罗珍藏和特级珍藏级别的丹魄葡萄酒在年轻时颜色非常深浓，酒中丰富的单宁赋予了酒款极佳的陈年潜力。出于对葡萄酒的热爱，当地也会时常举办盛大的葡萄酒活动。

CEDULA REAL GRAN RESERVA（左）

赛杜拉典藏红葡萄酒（金奖）

MARTIN CENDOYA RESERVA（中）

马丁珍藏红葡萄酒

由埃古伦酒庄选送参赛

LOPEZ DE HEREDIA VINA TONDONIA TINTO RESERVA（右）

洛佩斯埃雷蒂亚酒庄唐园珍藏干红葡萄酒

由丽朗博兰酒业（上海）有限公司选送参赛

TOBÍA SELECCIÓN（左）

托比亚精选干红葡萄酒

由上海久猫实业有限公司选送参赛

RIOJA GRAND RESERVA SENORIO DEL COTARRO（中）

赛诺康特洛优质珍藏版

由上海西酊国际贸易有限公司选送参赛

MUGA RESERVA SPECIAL SELECTION（右）

穆加精选珍藏红葡萄酒（金奖）

由圣皮尔精品酒业(上海)有限公司选送参赛

相比起霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等国际知名的白葡萄品种，来自西班牙的（Verdejo）并不是那么广为人知，但它脆爽、干净、清新，具有比“国际大牌”们更高的性价比，着实是西班牙白葡萄酒界中当之无愧的“一姐”。

弗德乔是一种芳香型的白葡萄品种，其果皮较薄，果串大小中等，十分紧凑。用它酿制的葡萄酒品质出众，香气馥郁，口感柔软，风味丰富，明快的柑橘、甜果风味与酸度和清新感平衡得刚刚好。

西班牙可以说是赋予弗德乔生命力的第二个家，特别是在卢埃达（Rueda）产区，该品种已经流行超过1,000年。卢埃达位于西班牙西北部卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon），夏季炎热，冬季寒冷，属于典型的大陆性气候。这里出产的白葡萄酒，如在酒标上标注“Rueda”，那么必须含有50%以上的弗德乔，若标注“Rueda Verdejo”，则必须含有85%以上的弗德乔，但实际上这里的葡萄酒一般都是以100%的弗德乔酿制的。

因其新鲜的口感和浓郁的果味，弗德乔非常适合日常品饮，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬夜，百搭的它都是一个不错的选择，尤其在与贝类、奶酪、蔬菜、沙拉和各类以香料烹制的菜肴搭配时，弗德乔更是魅力十足。

作为旧世界的重要产区，西班牙葡萄酒被人所提及的光芒远远不及它本身光亮的十分之一。这个国家的葡萄酒似乎从来都不在世人谈论的风口浪尖上。但无论你认同与否，西班牙仍然是站在旧世界葡萄酒界的巨人，集众家之所长的西班牙，一定会在未来葡萄酒的世界中独放异彩。

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